あきんどは、山へ芝刈りに。ID:v1pdjn
ミッション コンプリート。
本日のミッション、山へ芝刈り・・・ではなく、筍掘り。
この3倍は掘ったが、ほとんど人様へ。
筍は鮮度が命。
掘りたてを即糠で下ゆでしてアク抜きするのが最も美味しく食べれる秘訣。
美味しいモノは美味しい内にみんなで分け合う。
幸せ。
あきんどは筍を買ったことがない。
どうしてもスーパーで買う筍は鮮度が落ちる。
新鮮なモノしか食べた事がなかったので、今更食べれない。
田舎者だからこその贅沢もこの世にはある。
あきんど、元々経理マン。3月決算。経理マンにとってゴールデンウィークは休みじゃなかったから、長い事この時期に帰れた事はなく、長らく筍を口にしていなかった。
食べたら、ああ、こんな美味しいものだった、と思い出した。
今日は筍祭り～。
買うなら、水煮がおすすめ。そのまま送られてきた方が鮮度がいいように見えるけど、どうしても1日以上たってからだと灰汁が抜けきらないような気がする。
